Wheat beer was produced from wheat malt ( accounting for 40 % of the raw material ) by top fermentation yeast .

小麦啤酒是以小麦麦芽为主要原料（占原料总量的40%以上），采用 上面酵母 发酵 酿制而成。

Studies on the Top Fermentation of Wheat Beer

100m~3 发酵 罐 上面 发酵小麦啤酒 生产 工艺技术研究

Pilot Scale Studies on the 50 Ton Top Fermentation of Wheat Beer

五十吨 上面 发酵小麦啤酒中试生产 工艺 技术研究

The method used at Orval is known as top fermentation .

欧瓦啤酒 发酵的这种方法称为 上面 发酵。