To answer the question animal vegetable or mineral : gelatin is an animal product .

从 植物、动物或者矿物质中选择一个来回答这个问题的话， 那就是动物。

Cathepsin B ( CB ) is a proteolytic enzyme . It can hydrolyze vegetable protein ( soy corn cottonseed protein etc. ) and animal protein ( hemoglobin serum protein vitellin gelatin etc. ) .

组织蛋白酶B（cathepsinB，CB）是一种蛋白水解酶，对多种 植物蛋白（大豆、玉米、棉籽蛋白等）和动物蛋白（血红蛋白、血清蛋白、卵黄磷蛋白、 明胶等）都有水解活性。